Salsa Huacatay

Huacatay es una hierba muy usada en la gastronomía peruana.

Ingredientes

• leche
• hojas de huacatay
• 200 gr. de queso fresco
• Sal
• Ajinomoto
• Aceite
• Ají

Preparación

Se licua todo y se le agrega el aceite al final. Se prueba la sal y si se desea mas picante o mas sabor a huacatay se le agrega mas. Si se quiere hacer rendir mas, sabiendo que no va a durar mas de dos días, se le puede agregar pan, previamente remojado y escurrido y licuar nuevamente. Debe quedar cremoso.