• 1 cucharada de sal para lavarla
• 1 cucharada de vinagre
• ½ cucharadita de ajinomoto
• PimientaSal
• 1 ají amarillo
• 1 cucharada de aceite
• Ají panca si se tiene o achiote en polvo
• Perejil picadito
Preparación
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, ponerla en un tazón y echarle la sal, mover y lavar bien. Escurrirla en un colador, ponerla en un tazón y echarle el vinagre, sal, pimienta, achiote, ajinomoto, ají cortado en cuadritos, perejil y el aceite y mover bien. Se puede guardar en frasco por bastante tiempo. Acompaña a los anticuchos, papas sancochadas, choclos, etc.
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