Salsa Criolla

Salsa estilo peruano, imprescindible con un tamal, butifarras, chicharrón, frejoles, etc.

Ingredientes

• 2 cebollas moradas grandes
• 1 cucharada de sal para lavarla
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de vinagre
• ½ cucharadita de ajinomoto
• Pimienta
• Sal
• 1 ají amarillo
• 1 cucharada de aceite
• Perejil (opcional)

Preparación

Cortar la cebolla a lo largo bien finita, ponerla en un tazón y echarle la sal, mover y lavar bien. Escurrirla, ponerle el jugo de limón, vinagre, sal, pimienta, ajinomoto, ají cortado en rodajitas o a lo largo, el aceite y mover bien.