Ingredientes
- 1 paquete de pasta para wantan
- 1 1/4 taza de queso ricotta o fresco rayado
- 1/2 kilo de espinaca sancochada (se puede mezclar con acelgas)
- 1 huevo
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Mezclar bien todos los ingredientes, colocar una lamina de pasta y poner por cucharadita el relleno, tener una taza de agua a la mano y mojar los filos de la pasta y el centro haciendo cruz para que pegue la otra lamina que se le pone encima, se presiona bien y con un cortador de ravioles se cortan los cuatro ravioles que salen y se siguen haciendo mas, Se van acomodando sobre papel encerado. Se pueden utilizar inmediatamente o se pueden guardar en refrigeración varios días y también se puede congelar por mas tiempo.
Para cocinar, poner agua a hervir e irlos echando poco a poco se cocinan muy rápido, apenas están flotando ya están cocinados. Servilos con salsa tuco (receta en la sección de salsas) o con la salsa de su agrado.
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