Huancaína

Nombre que se le dió a esta salsa porque las cocineras que la hacían eran de Huancayo y la ponían sobre las papas que vendían.

Ingredientes

• 100gr queso fresco
• Ají
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita de palillo
• Leche la necesaria para licuar
• Ajinomoto
• Aceite

para adornar
• Perejil picado
• Lechuga
• Huevo duro

Licuar todo para que quede una salsa no muy espesa ni aguada. Al final echar un chorrito de aceite para darle suavidad a la salsa. Servir sobre papas sancochadas, adornar con lechuga, huevo y perejil.

Sugerencia: También se pueden servir fideos con esta salsa.