Ensalada de Pallares

Plato muy típico de la ciudad de Ica, al sur del Perú, donde se cultivan.

Ingredientes

• 2 tazas de pallares

• vinagre y jugo de medio limón

• 1 cebollas grande cortada fino a lo largo

• 3 papas medianas sancochadas

• 200 grs pellejo de chancho (opcional)

• Sal y pimienta

• Aceite

•1 tomate

Preparación

Los pallares se remojan del día anterior y se sancochan con el pellejo, éste se corta en cuadros se escurren los pallares se mezclan con la papa, la cebolla, el pellejo y se adereza todo, se sirve con rodaja de tomate al lado.