Arroz Chaufa

Este plato se lo debemos a los primeros inmigrantes chinos en Perú,así tenemos una fusión peruano-chino.

Arroz chaufa

• Arroz blanco cocinado (mejor del día anterior)

• Tortilla de huevo picadita

• Pollo sancochado y deshilachado o chancho asado o camarón o mezcla de todas, también pueden ser mariscos

• Sillau (salsa china)

• Cebollín picadito

Se pone un poco de aceite en la sartén y se calienta bastante, ahí se hace la tortilla de huevo, se pone aparte, en esta sartén se fríe bien el arroz se le pone la carne o mariscos, sillau, la tortilla y por último la cebollita.