Choros a la Chalaca

Este plato tiene sus orígenes en el puerto del Callao y a sus habitantes se les conoce como "Chalacos" de ahí el nombre de esta delicia.

Ingredientes

• Choros sancochados o de lata al natural

• 1 cebolla grande morada, cortada en cuadritos

• 1 cucharadita bien llena de perejil picado

• 1 choclo sancochado y desgranado

• Jugo de 1 limón

• Ají amarillo picadito

• 1 chorrito de aceite

• Sal

• Pimienta

Preparación

Mezclar en una vasija la cebolla, perejil, choclo desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos. Acomodar los choros en sus conchas, y colocar encima sobre cada uno, aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de cebolla.